Грибной суп

Грибной суп

Грибной суп

Состав: 400-500 гр. грибов (можно замороженных), 6 картофелин, 1 морковь, 1 луковица, соль, лавровый лист, черный перец.

В этом рецепте используются замороженные грибы, потому что их сначала варят, а потом замораживают. Но если у вас свежие грибы, то их следует сначала отварить и сохранить грибной отвар для супа.

Грибной суп: ингридиенты

Грибной суп: ингридиенты

Грибной суп: морковь

Грибной суп: морковь

Очистите и нарежьте небольшими кусочками морковь.

Грибной суп: шаг 1

Грибной суп: шаг 1

Налейте в кастрюлю растительного масла, положите морковь и начните ее обжаривать.

Грибной суп: лук

Грибной суп: лук

Почистите лук и нарежьте небольшими кусочками.

Грибной суп: шаг 2

Грибной суп: шаг 2

Добавьте лук к моркови и перемешайте.

Грибной суп: картофель

Грибной суп: картофель

Почистите и нарежьте картофель небольшими кубиками.

Грибной суп: шаг 3

Грибной суп: шаг 3

Положите в кастрюлю грибы, перемешайте с луком и морковью, добавьте немного воды или грибного отвара и накройте крышкой.

Грибной суп: шаг 4

Грибной суп: шаг 4

Когда суповая основа закипит – перемешайте.

Грибной суп: шаг 5

Грибной суп: шаг 5

Добавьте к тушащимся овощам картошку и перемешайте.

Грибной суп: шаг 6

Грибной суп: шаг 6

Залейте суп грибным отваром или водой (если использовали замороженные грибы) и дайте закипеть.

Грибной суп: шаг 7

Грибной суп: шаг 7

Посолите, поперчите, добавьте лавровый лист и варите до готовности. Морковь и картошка должны легко протыкаться ножом.

Грибной суп: подача

Грибной суп: подача

Подавать грибной суп можно со сметаной. Однако, истинные ценители грибов утверждают, что самый вкусный грибной суп получается из благородных грибов (белые, подберёзовики, подосиновики и пр.), картошки (для сытности), немного лука и соли. Никаких приправ и сметаны не кладут ни в коем случае. Но это дело вкуса и доступности грибов.

VN:F [1.9.22_1171]

Rating: 3.6/5 (123 votes cast)

VN:F [1.9.22_1171]

Rating: +21 (from 69 votes)

Грибной суп, 3.6 out of 5 based on 123 ratings

Тэги: , , ,

Плов

Плов

Плов

Состав: 400 гр. мяса (баранина, говядина или свинина), 400 гр. риса (лучше ошпаренного, он не разваливается), 2 больших моркови, 2 луковицы (можно взять лук-шалот), соль, черный перец, головка чеснока, приправа для плова (кумин, кизил, куркума), можно добавить кинзу.

Плов: ингридиенты

Плов: ингридиенты

Плов: морковь

Плов: морковь

Очистите и нарежьте брусочками морковь.

Плов: лук

Плов: лук

Очистите и нарежьте кубиками лук.

Плов: шаг 1

Плов: шаг 1

Разогрейте в кастрюле с толстыми стенками, или казане, или сотейнике растительное масло, добавьте туда лук и морковь и обжаривайте.

Плов: кинза

Плов: кинза

Вымойте и нарежьте кинзу (по желанию).

Плов: шаг 2

Плов: шаг 2

Добавьте к луку и морокви.

Плов: мясо

Плов: мясо

Нарежьте кубиками мясо.

Плов: шаг 3

Плов: шаг 3

Добавьте к овощам и обжаривайте под закрытой крышкой пока мясо не изменит цвет.

Плов: шаг 4

Плов: шаг 4

Приправьте зирой (кумином), кизилом и куркумой (шафраном) и хорошо перемешайте.

Плов: шаг 5

Плов: шаг 5

Добавьте немного воды и накройте крышкой.

Плов: рис

Плов: рис

Промойте 5-6 раз рис в холодной воде.

Плов: шаг 6

Плов: шаг 6

Тушите мясо до готовности.

Плов: шаг 7

Плов: шаг 7

Положите рис и разравняйте.

Плов: шаг 8

Плов: шаг 8

Долейте воды, чтобы она покрывала рис на 2 см и посолите.

Плов: чеснок

Плов: чеснок

Снимите с чеснока верхний слой шелухи, разделите головку на зубчики, но не очищайте.

Плов: шаг 9

Плов: шаг 9

Положите зубчики в плов и сделайте палочкой несколько отверстий до дна сотейника, чтобы выходил пар, и тушите без крышки до готовности риса (вода должна почти вся выпарится).

Плов: подача

Плов: подача

Подавать плов можно с зеленью. Кто-то может любить и со сметаной.

VN:F [1.9.22_1171]

Rating: 2.7/5 (86 votes cast)

VN:F [1.9.22_1171]

Rating: +7 (from 55 votes)

Плов, 2.7 out of 5 based on 86 ratings

Тэги: , , , , , , , , , , , ,