Овсянка — вкусная и полезная

Овсяные хлопья заливаем молоком, желательно растительным, туда же щепотку соли.

Периодически помешивая варим 15-20 минут до желаемой густоты.

Затем добавляем масло, фрукты, семена — по вкусу.

Перемешиваем. Приятного аппетита! 🙂

Салат фасоль по-корейски

Сырую морковь трём на тёрке для моркови по-корейски, ну или на крайний случай нарезаем очень тонкой и длинной соломкой.

К натёртой моркови добавила соль и слегка помяла руками, не нужно стараться и мять до того, чтобы появился сок.

Миску ставим в строну.

Репчатый лук нарезаем полукольцами или четверть кольцами, обжариваем на сковороде с растительным маслом до мягкости и слегка золотистого цвета.

Зелень кинзы и зелёный лук мелко режем, чеснок пропускаем через пресс.

Осталось только заправить салат : к моркови добавила обжаренный лук с маслом, зелень кинзы и зелёный лук, чеснок и все оставшиеся специи.

Если появится надобность в соли, присаливаем по вкусу.

Перемешиваем.

Миску оборачиваем плёнкой и ставим в холодильник на 30 минут.

Настоявшийся салат просто бесподобен)) в общем то как и все салаты и закуски по-корейски. Ну очень вкусно!

Приятного аппетита!

«тапас» по-русски с овощной икрой.

Тапас – это традиционная испанская закуска – маленькие бутербродики с различными наполнителями. У меня, после приготовления рулетиков, осталось много обрезков от кабачков и баклажан, поэтому я решила пустить их в ход и приготовить вот такую ароматную овощную икру.

Итак, лук почистить, мелко нарезать и обжарить в 3ст.ложках растительного масла до мягкости.

Кабачки и баклажаны нарезаем мелким кубиком, сначала добавляем в сковородку к луку баклажаны и обжариваем до прозрачности, потом всыпаем кабачки.

Морковку мелко нарезаем и добавляем в сковороду к овощам. Туда же отправляем томатную пасту и горчицу, солим, перчим по вкусу и добавляем сахар, при необходимости вливаем 50мл воды и тушим до мягкости, но так, чтобы кусочки овощей сохранили форму.

Перед подачей добавляем рубленную зелень.

Ломтики хлеба подсушить и подать к овощной икре.

Тапас – закуска родом из Испании, я мечтаю попасть в эту страну, ну а пока экспериментирую на тему испанских закусок, ну, а что, мечты, на то и мечты, чтобы сбываться!!!!

Шарлотка с мандаринами

Стадии приготовления шарлотки (1 вариант)

 Прежде чем приступить к выпеканию пирога, необходимо обработать фрукты: удалить цедру, расслоить мандарины на дольки и освободить от плёнок— весь процесс займёт не более 20 мин.

 В глубокой посуде взбейте куриные яйца, пока пена не увеличится в два раза, после чего необходимо постепенно всыпать сахарный песок, взбивая до белого цвета.

 Добавьте в получившуюся массу пшеничную муку и пекарский порошок. Если желаете, чтобы тесто сильно поднялось, добавьте 1 чайную ложку пекарского порошка, если это не принципиально — достаточно будет и половины ложки.

 Тщательно помешайте тесто лопаткой, добавив небольшое количество мандариновой цедры для лёгкой кислинки. По консистенции масса должна получиться средней густоты.

 Выстелите форму для выпекания пергаментной бумагой и распределите на ней тесто. Сверху аккуратно положите мандариновые дольки, вдавливать их нет необходимости— масса в процессе выпекания будет подниматься, и фрукты запечатаются в ней.

 Нельзя забывать, что уровень высоты пирога, в том числе, будет зависеть и от размера формы, поэтому лучше взять форму диаметром от 20 до 23 см.

 Разогрейте духовой шкаф до 200 градусов и выпекайте пирог полчаса. Готовую выпечку остудите на решётке.

 Мандариновую шарлотку присыпьте сахарной пудрой от бренда «Haas», нарежьте и подавайте к столу с удовольствием.

Стадии приготовления шарлотки( 2 вариант)

 Размягчить или слегка подтопить сливочное масло (в микроволновой печи или на водяной бане), смешать его в глубокой посуде с сахарным песком и тщательно растереть.

 Затем разбить по одному куриному яйцу в массу, добавив сметану и ваниль—по вкусу, пекарский порошок и пшеничную муку. Ингредиенты аккуратно перемешать венчиком.

 В тесто максимально мелко поломать шоколадную плитку.

 Мандарины очистить от цедры, разделить на дольки, освободить от плёнок и добавить в тесто, которое по консистенции должно напоминать сметану.

 Выложите в смазанную сливочным маслом форму, дно которой желательно выстелить пергаментной бумагой.

 Разогрейте духовку до 190-200 градусов и выпекайте шарлотку полчаса.

 Готовую выпечку оформляем по своему вкусу — рекомендуем присыпать сахарной пудрой или украсить сочными фруктами. Можно подключить фантазию и придумать что-то более оригинальное.

В зимнюю стужу как никогда актуально порадовать домочадцев «съедобным сюрпризом» для дружных посиделок всей семьёй. Мандариновая шарлотка— замечательный повод собрать близких вместе. Хозяйки не дадут соврать: рецепт приготовления шарлотки является одним из самых нехитрых, но приготовленный пирог, в самом деле, считается наивкуснейшим.

Для создания мандаринового пирога потребуется чуть больше времени, чем для приготовления привычной яблочной шарлотки, поскольку каждую дольку фрукта необходимо подготовить для выпекания— избавиться от плёнок и косточек. Не стоит переживать, в конечном итоге труды вознаградятся, ведь нежные цитрусовые дольки растают во рту, никого не оставив равнодушными. Мандариновая шарлотка — угощение, достойное оказаться на вашем праздничном столе.

Оба варианта приготовления мандариновой шарлотки выпекаются без всяких проблем. По отзывам домочадцев, пирог превосходит все ожидания, он вкусный и оригинальный, чего ещё можно пожелать?

В каком-то смысле рецепт цитрусовой шарлотки считается особенным, ведь мало того, что мандарины— это самый настоящий новогодний символ, так ещё и фрукт считается настоящим олицетворением богатства.

Согласно даосской практике символического освоения пространства Фэн-шуй, мандариновое дерево приносит большой успех и удачу в денежных делах. Фрукт якобы обладает свойством приумножать уже существующие накопления и деньги. Вот почему мандариновое дерево используется ещё и для усиления символа золота.

В Китае мандарин получил особое значение, ведь в западной литературе китайский литературный язык назывался «мандаринский». Известно, что «мандаринами» давным-давно в Китайской Народной Республике именовали высокообразованных китайских чиновников, выучивших огромное количество китайских иероглифов и сдавших необходимые экзамены без какого-либо блата. И главное— именно Китай подарил всему мировому сообществу традицию встречать Новый год с сочными ярко-оранжевыми фруктами на праздничном столе.

В Поднебесной мандарины было принято дарить хозяину жилища. Приходя, гость вручал два мандарина, а уходя— получал их обратно от хозяина в качестве подарка. В китайском языке выражение «два мандарина» — это «золото», то есть, одарив близкого этим плодом, китаец желал ему богатства.

В Китае даже зародился обычай дарить на Новый год мандариновое дерево. Конечно, практичнее презентовать небольшое каменное дерево, оно хоть и несъедобное, но по поверьям привлекает несметное богатство. Однако чтобы сила символа сработала наверняка, его необходимо правильно расположить в пространстве по Фэн-шуй.

Даже у французского императора Наполеона было мандариновое дерево—подарок китайского императора. На нём «росли» золотые цитрусовые плоды и изумрудные листья. Как известно, знаменитый полководец совсем не жаловался на отсутствие богатства, значит символ не зря наделили чудесными свойствами. Сегодня этот древний шедевр является музейным экспонатом.

  И в нашей стране уже не просто обойтись без мандаринов, особенно в новогодние праздники. В каждом доме на торжественном столе найдётся место для вкусного мандаринового пирога!

Шоколадно-банановый торт и другие варианты десерта с фруктами

1. Для создания бисквита важно получить нежную стойкую пенку теста с небольшими пузырьками. Сначала необходимо растереть яйца с сахаром, а затем интенсивно взбивать массу миксером или вручную – венчиком. Нельзя доводить до появления крупных пузырей.

2. Когда пена готова, в неё постепенно вводится просеянная мука и половина ванилина. Если решено делать корж шоколадным – какао добавляется на этом этапе. Тесто аккуратно размешивается так, чтобы не осело.

3. Однородную массу нужно перелить в застланную пекарской бумагой форму – и отправить в духовку минут на 40 при температуре 180°С. Готовность коржа можно проверить уколом зубочистки посередине – сырое тесто будет липнуть к дереву.

4. Пока готовится бисквит, можно заварить крем. Для этого на плите нужно подогреть молоко, не доводя до закипания, ввести в него сахар (и остаток ванилина), тщательно размешать жидкость. Затем добавить кусочек сливочного масла, дать ему растаять. Напоследок крем нужно связать мукой, добавляя её и аккуратно помешивая массу, чтобы не образовывались комочки.

5. Когда заварка загустеет на медленном огне, её нужно охладить и перетереть блендером с банановым пюре. При желании в крем можно ввести немного холодного масла, это сделает его более пышным, но и добавит калорий.

6. Готовому бисквиту нужно дать остыть под полотенечком, чтобы не осел. Затем разрезать его длинным ножом на 2 слоя. Развести пропитку Хаас согласно инструкции с помощью тёплой воды и насытить оба яруса коржа с внутренней стороны.

7. Пропитанный корж необходимо смазать кремом, собрать конструкцию, при желании – нанести остатки крема поверх бортиков. Можно оставить немного заварки на украшение.

8. Далее понадобится глазурь. Для её создания нужно просеять сахар и какао, залить их молоком и подогреть на небольшом огне, помешивая. В горячую однородную смесь необходимо добавить масло и продолжать действия, пока глазурь не начнёт слегка тянуться.

9. Горячим топингом заливают собранный и выровненный со всех сторон торт. Готовят украшение. Например, банан можно нарезать колечками, а их превратить в звёздочки и выложить на макушку тортика. Из остатков крема можно сделать розетки с помощью кулинарного мешочка. На современный лад можно украсить десерт воздушными шариками в шоколаде или другими фигурными изделиями.

Вот и всё! Тортику нужно дать настояться в холодильнике несколько часов, а подавать можно как с горячими напитками, так и с шампанским или ликёром.

Каждая хозяйка – особенно те, у кого есть дети – скажет, что ни один праздничный стол не обойдётся без десерта. Зимой мы вешаем на ёлочку конфеты и мандарины, а на стол можно подать нежный нарядный тортик. Поможет в приготовлении сладостей и выпечки линейка продуктов Haas, где есть всё необходимое для волшебного десерта.

Самым лёгким и приятным типом торта по праву считается бисквит. Под Новый год и Рождество можно придумать немало интересных композиций с сезонными фруктами – цитрусовый, ванильно-клюквенный, гранатовый, с бананом. Вдохновлённая продукцией Хаас, предлагаю интересное и весьма пикантное сочетание вкусов – кофе, шоколада и банана для приготовления праздничного тортика, который понравится и взрослым, и детям, а кроме того – обойдётся недорого. 

Больше интересных идей к праздникам!

Кто сказал, что зимой нечем себя побаловать? Подобный десерт можно выполнить иначе: 

  • Для тех, кто не любит банан, есть вариант с черносливом при прочих равных. Мякоть заранее промывается и отпаривается кипятком, часть вводится в крем в рубленном виде, а часть – на макушку. 

  • В качестве пропитки можно взять клюквенный мусс (перебить в блендере замороженную ягоду) или апельсиновый фреш. Тогда в крем добавляют масло и оставляют его белым, ванильно-сливочным. Глазурь для клюквы лучше делать светлую, используя какао-масло и топлёное молоко. 

  • Если сделать бисквит шоколадным, в качестве фрукта хорошо пойдёт гранат на пропитку и украшение. Крем остаётся белым. 

  • В варианте с клубникой бисквит пропитывают ягодным пюре с небольшим добавлением сахара, а крем оставляют белым заварным или взбивают ирисово-сливочный. Для покрытия такого торта в Haas есть шикарная карамельная глазурь (75 г), которую даже не нужно варить. 

Макушку каждого из таких фруктовых тортов можно украсить плодовыми дольками. Для придания праздничного духа в апельсиновый или клюквенный торт можно добавить корицы, а в банановый – мускатного орешка. Лучше в тесто или на поверхность. 

Для приготовления кофейной пропитки самостоятельно можно использовать процеженный кофе-эспрессо, разбавленный водой 1:2-2,5. В него нужно добавить немного лактозы или обычного сахара и желательно 1 ч.л. крепкого алкоголя – рома или коньяка. Конечно, такой вариант получится менее профессиональным, чем готовая фирменная пропитка быстрого приготовления. 

И ещё! Если торт готовить неудобно из-за большого количества гостей или подготовки на вынос, можно пропечь бисквит в чашечных формочках. Принцип приготовления миниатюрных капкейков будет таким же.  

Кондитерское искусство привносит нотку эстетики на каждый праздничный стол. Кусочек аппетитного торта с шампанским или чаем станет приятным завершением Новогоднего застолья или гостинцем на Святки. Делайте свои тортики с любовью, как настоящий художник – и это подарит вам сладкую, красивую жизнь в Новом году и надолго вперёд. 

Рыбный пирог или пирог с рыбой.

Рецепт теста: просто, смешать все ингредиенты, муку подсыпать постепенно, тесто должно получится мягким, пластичным. Убрать на пол часа в холодильник.

Затем разделить тесто на 2 части, первый кусок теста раскатать в пласт 0,5см. Присыпаем тесто сухарями или крахмалом, а поверх выкладываем начинку.

Начинка: лук нарезать тонкими полукольцами. Рыбу отделить от костей и нарезать средними кусочками. Смешать лук с рыбой, посолить и поперчить.

Второй кусок теста раскатать и накрыть первый слой с начинкой. Края придавливаем, формируя рыбку. Излишки теста срезаем, формируем из обрезков плавники и хвост. Смазываем пирог желтком.

Выпекаем пирог при 180 градусах примерно 45 минут. Готовый пирог стоит смазать кусочком сливочного масла.

Рецепт этого пирога я знаю, наверное, с самого детства, вернее не сам рецепт, а вкус пирога, его готовила моя бабуля. Потом, став старше, я помогала бабушке готовить пирог. А теперь готовлю его уже без неё, для своей семьи. В моей памяти с этим пирогом связаны только самые и тёплые воспоминания.

** желатин на главном фото представлен просто, как продукция фирмы Хаас )))

Селёдка под шубой, миллионный рецепт, но самый любимый!

Лук почистить, мелко нарезать и замариновать, откидываем на дуршлаг, обсушиваем лук, маринад нам больше не понадобится. Сельдь нарезать мелкими кусочками, удалить попадающиеся кости. Овощи почистить и натереть на тёрке.

Приступаем к сборке салата: первый слой – картошка, этому меня научила мама подруги, приготовленный таким способом салат удобно накладывать, селёдка не остаётся на блюде.

Второй слой сельдь с луком, потом всё как у всех, третий слой морковка, далее свекла, каждый слой смазываем тонким слоем майонеза, это удобно делать, срезав маленький уголок у пакета с майонезом, см.фото №1.

Самый последний слой – натёртые на тёрке яйца, для меня было откровением узнать, что не все посыпают салат тёртым яйцом!!! В нашей семье так и только так!

Никому я Америку этим рецептом не открою, но по условиям конкурса это и не требуется.

Рецепт классический с небольшим нюансом, советую и вам приготовить так, возможно рекомендация мамы подруги пригодится и вам. Плюс, для меня было откровением узнать, что не все посыпают салат тёртым яйцом!!! В нашей семье готовят так и только так!

Ни один Новый год не обходится в нашей семье без этого салата, не могу сказать, что я люблю больше – Оливье или «Шубу»?! Поэтому всегда готовлю эти салаты к Новогоднему столу, но шубу готовлю накануне, а Оливье режу 31, под «Иронию судьбы…» и для меня это счастье! 

Жульен из морепродуктов в тарталетках.

Морской коктейль разморозить, (я всегда дополнительно ещё промываю его на дуршлаге проточной водой), слить лишнюю воду.

Лук мелко порезать и обжарить с чесноком до мягкости, если решите добавить грибы, почистите их, порежьте и добавьте к луку. Туда же добавьте и морепродукты. Влейте сливки и тушите пару минут.

Загустим соус крахмалом, аккуратно всыпаем «дождиком» крахмал прямо в сковороду, перемешиваем, солим, перчим. Добавляем натёртый сыр, перемешиваем.

Раскладываем жульен по тарталеткам, присыпаем слегка сыром и запекаем пару минут в микроволновке или духовке, до расплавления сыра. При желании тарталетки можно украсить ломтиком красной рыбки перед подачей.

Ещё одна закуска, которая прижилась на нашем праздничном столе, вообще-то — подобный жульен это фирменное блюдо моего свёкра, но он готовит его ещё и с ветчиной и подаёт в большой сковороде, которая стоит над маленькой горелкой, но по мне, порционная подача всегда смотрится отлично, и есть удобно.

Салат из пекинской капусты с огурцом

1 С пекинской капусты удалить верхние, вялые листья, затем половину вилка капусты тонко порезать.

2 Огурец порезать соломкой, если кожура огурца твёрдая её лучше очистить.

3 Укроп мелко порезать.

4 Все ингредиенты смешать, посолить, поперчить по вкусу, заправить домашним майонезом или сметаной, а можно немного того и другого. Также такой салат можно заправить оливковым или растительным маслом, тоже будет очень вкусно. Салат перемешать и сразу подавать на стол.

Салат из пекинской капусты с огурцом готов! Приятного аппетита!

Пряный баумкуфен с ромовой пропиткой

Весь процесс приготовления пирога удобно разделить на восемь последовательных шагов:

Шаг 1

Сливки, сливочное масло и сахар тщательно смешиваются и взбиваются блендером до легкого и равномерного состояния. Далее добавьте нарезанный марципан и вбейте его в смесь масла, сливок и сахара. Добавьте заранее приготовленные и отделенный от белков яичные желтки и взбейте всю смесь еще раз. Добавьте темный ром, молотую корицу, ваниль и щепотку соли и взбейте, чтобы получилось упругое и гладкое тесто.

Шаг 2

Просейте пшеничную и кукурузную муку, смешайте их в однородную массу.

Шаг 3

В отдельной миске взбейте яичные белки до появления пены, затем вмешайте ее в тесто.

Шаг 4

Смажьте маслом основание и центральный шпиндель круглой сковороды с плоским дном (оптимальный диаметр — 30-25 см). Поместите две большие порции жидкого теста в кастрюлю и разложите силиконовой кисточкой или шпателем максимально тонким слоем. Вам не должно быть видно дно сковороды через слой теста.

Шаг 5

Выпекайте пирог под горячим грилем в течение 3-5 минут, пока верх теста не станет золотисто-коричневым. Время приготовления будет зависеть от многих факторов, например, от того, насколько горячий гриль и насколько далеко сковорода от горелки, поэтому следите внимательно. Как только первый слой будет сделан, у вас будет хорошее представление о времени для остальных.

Когда верх станет золотисто-коричневым, аккуратно выньте сковороду из гриля и положите на запеченный слой еще две большие ложки теста. Эту процедуру нужно повторять до тех пор, пока все жидкое тесто не будет использовано. Толщина традиционного баумкуфена должна составлять не менее 10 слоев, конкретная цифра зависит от размера сковороды и толщины отдельных слоев теста.

Шаг 6

Когда выпечка будет закончена, проведите ножом вдоль борта сковороды, чтобы предотвратить прилипание к нему теста, и оставьте остывать.

Шаг 7

Выньте охлажденный пирог из сковороды — переверните на подстилку из фольги или пергамента для выпекания (их размер должен на 15-20% превышать размер пирога, чтобы потом было удобнее наносить глазурь.

Шаг 8

Нагрейте (непрерывно помешивая) смесь шоколада, сахарного сиропа, сливок, загустителя сливок и сметаны, рома и сливочного масла в кастрюле, пока они не превратятся в однородный с глянцево поверхностью соус.

Вылейте глазурь сверху и по сторонам охлажденного пирога и оставьте затвердевать. После этого поверх остывшей темной глазури можно вылить тонкими линиями растопленный белый шоколад.