Пасхальный кулич на сливках

1. Для начала нужно приготовить опару. Для нее понадобится: Жирные сливки, у меня 33 % жирности. Желательно не меньше 20%. Молоко, у меня 3,2 % жирности, можно 2,5 %. Дрожжи сухие. Мука просеянная. Сахар.

Баранина по-мароккански

Приготовить овощной бульон. время варки 30 минут.

В отдельной глубокой сковороде разогреть масло и обжарить мясо.

Извлечь мясо и в этой же сковороде обжарить лук до красивого цвета.

Вернуть мясо обратно в сковороду, добавить сок апельсина, цедру, овощной бульон, корицу, соль, перец.

Тушить 60 минут на малом огне.

В отдельном сотейнике карамелизировать лук из соуса, добавляя к нему жидкость из сковороды с мясом.

Полученный темный соус добавить к мясу.

Через 60 минут достать мясо, отделить от костей и нарезать.

Вернуть мясо в соус, добавить замоченные в воде сушеные абрикосы и 2/3 листьев свежей мяты.

Тушить еще 30-45 минут.

Подавать с листьями свежей мяты и жаренным миндалем.

В качестве гарнира кус-кус.

Песочный пирог

С помощью миксера взбить масло и сахарный песок, в получившуюся массу добавить яйца, еще раз взбить.

Добавить муку, крахмал, разрыхлитель, все размешать лопаточкой.

Готовое тесто убрать в холодильник на 30 минут.

Через 30 минут выложить тесто на противень, застеленный бумагой для выпечки тонким слоем.

Выпекать в разогретой до 190С духовке 15 минут.

Готовый корж смазать джемом, посыпать измельченными орехами.

Разрезать на 2 части, положить их друг на друга.

Легкий охлаждающий десерт

В чаше для блендера смешиваем нежирный творог, бананы, сметану, сахарную пудру и корицу.

Все тщательно взбиваем до однородной массы.

Далее разливаем полученную массу по формочкам и отправляем в морозилку на 3-4 часа.

При подаче дно формочки на несколько секунд опускаем в горячую воду.

Поливаем сверху сгущенным молоком и наслаждаемся десертом.

Всем приятного аппетита!

Сегодня хочу поделиться с Вами легким, простым, но в тоже время интересным и необычным рецептом бананового парфе. Очень яркий и насыщенный вкус, плюс приятно охлаждает в жаркие теплые деньки.

Творожный бездрожжевой кулич

1. Творог перетереть через сито или измельчить блендером до однородности.

2. Взбить яйца с сахаром, ванильным сахаром и щепоткой соли до пышной светлой массы.

Добавить растопленное сливочное масло комнатной температуры, цедру лимона.

Приятного желтоватого цвета мякиша можно добавить ¼ ч.л. куркумы, но не переборщите, чтобы ее вкуса не было в готовом куличе.

Потом добавляем частями перетертый творог, перемешиваем миксером на медленной скорости до однородности.

3. Муку смешать с разрыхлителем, сначала вводим около 200 гр. муки, потом добавляем постепенно, смотря на консистенцию теста: оно должно быть густое, очень липкое и тягучее.

Не добавляйте слишком много муки, ее количество зависит от влажности творога и самой муки, а также размера яиц.

4. Добавляем сухофрукты или цукаты.

Их нужно заранее запарить в кипятке в течение 5-10 минут, очень хорошо просушить бумажными полотенцами.

Хорошо вмешиваем их в тесто.

5. Формочки смазываем растительным маслом, выкладываем в каждую около 330 гр. теста.

Ложкой, смазанной растительным маслом, разравниваем поверхность кулича, делая его немного округлым.

6. Выпекаем 40-45 минут при 160-170 градусах на уровне чуть ниже среднего.

В последние 3-5 минут я включаю верхний гриль и конвекцию, чтобы куличи хорошо подрумянились.

7. Остывшие куличи смазываем глазурью.

Для глазури смешиваем до однородности сгущенное и сухое молоко.

Творожная пасха — без яиц и выпечки

1) Протираю творог один раз через сито, чтобы он был воздушным.

Смешиваю перетертый творог с вареным сгущенным молоком.

2) Добавляю размягченное сливочное масло и взбиваю творожную массу миксером до пышности и однородности.

3) Предварительно распариваю курагу.

Заливаю ее кипятком на 10 минут.

Затем просушиваю и нарезаю на небольшие кусочки.

4) Обжариваю миндаль на сковороде около 2-х минут. (Не пропустите этот шаг!!! Пасха с обжаренным миндалем будет раз в 10 вкуснее!!!)

5) Затем его нужно порубить с помощью ножа.

Желательно чтобы остались большие крупные кусочки.

6) Добавляем к творожной массе курагу и измельченный миндаль.

Перемешиваем.

7) Для формирования пасок (из указанных ингредиентов получится 4 паски) я использую небольшие силиконовые формочки.

Застилаю их марлей в 1 слой и наполняю творожной массой до самых краев, хорошо ее утрамбовывая.

Края марли нужно аккуратно завернуть.

Сверху можно положить небольшой груз, чтобы творог равномерно распределился и принял форму пасхи.

8) Отправляю паски в холодильник как минимум на час.

В моем случае через час они уже были готовы.

9) Украшаю пасхи по своему желанию и усмотрению: крошкой миндаля, цукатами, изюмом, молотой корицей, кондитерскими посыпками.

Отличный рецепт творожной пасхи из самых простых продуктов.

Самая вкусная Творожная Пасха из всех, что мне приходилось пробовать! Очень нежная, без яиц и выпечки.

Постное меню на весь день

1.

Измельчаем одну луковицу, тонко нарезаем стебли сельдерея, на средней терке натереть морковь, пересыпаем в разогретую сковородку с маслом и жарим на среднем огне.

В это время измельчаем шпинат, добавляем к овощам и жарим все вместе 10-15 минут.

Три средние картошки нарезаем небольшими кусочками, ставим на огонь кастрюлю с картошкой, заливаем водой и ждем когда закипит.

После закипания добавляем стручковую фасоль, зажарку из овощей, соль, перец по вкусу, пол чайной ложки прованских трав и один лавровый лист, перемешать и варить 15 минут.

Готовый суп наливаем в тарелку и наслаждаемся вкусным супом.

2.

Пол килограмма шампиньонов нарезаем дольками, на сковородку наливаем растительное масло и высыпаем нарезанные грибы.

Добавляем натертую морковь и измельченную луковицу, жарим до готовности.

Всыпаем один стакан риса, по своему вкусу посолить и поперчить, пол чайной ложки прованских трав, заливаем двумя стаканами водой.

Накрываем крышкой и варим до готовности, готовый плов перемешать.

3.

В глубокую миску всыпаем морскую капусту, добавляем измельченный болгарский перец, 3 столовые ложки консервированной кукурузы, один стакан вареного риса и одну столовую ложку оливкового масла, перемешать.

Готовый салат накладываем в тарелку и подаем к столу.

4.

В глубокую миску всыпаем муку, соль, сахар, дрожжи, заливаем теплой водой и растительным маслом.

Замешиваем мягкое тесто, тесто слегка липнет к рукам, но чтобы оно не липло я его отбиваю об стол 20 раз.

Перекладываем в миску, накрываем пищевой пленкой и оставляем в теплом месте на 40-60 минут.

Подготовим начинки, пол килограмм шампиньонов нарезаем небольшими кусочками, высыпаем на разогретую сковородку с маслом, добавляем измельченную луковицу , соль, перец по своему вкусу, жарим до готовности.

300 грамм капусты тонко нашинковать, высыпаем на разогретую сковородку с маслом ,добавляем натертую морковь, измельченную луковицу , соль, перец по своему вкусу, накрыть крышкой и готовить 15 минут до готовности.

Стол присыпаем мукой, выкладываем тесто и делим на две части.

Раскатываем тесто в прямоугольный пласт, в центр выкладываем начинку, края разрезаем на полоски толщиной примерно 1-2 см.

Заворачиваем тесто косичкой и соединяем края, накрываем полотенцем и даем отдохнуть в тесении 10 минут.

Смазываем крепким чаем и отправляем в разогретую духовку до 180 градусов и выпекаем 30-35 минут.

Готовый пирог нарезаем и подаем к столу.

5.

В глубокую миску высыпаем 100 гр. сахара, 10 гр. ванильного сахара, щепотку соли, выливаем 3 столовые ложки меда, 120 мл. растительного масла, 200 мл. кипяченой воды, перемешать до полного растворения сахара и меда.

В муку высыпаем разрыхлитель, перемешать и в несколько приемов в сыпать в жидкие ингредиенты, замешиваем гладкое тесто.

В тесто всыпаем любые ягоды, я использую вяленую клубнику, клюкву и измельченный грецкий орех, все тщательно перемешать.

Форму диаметром 18 см смазываем растительным маслом, выливаем тесто,разравниваем и отправляем выпекать пр температуре 170 градусов 40-50 минут.

Готовый постный пирог достаем из формы, нарезаем и наслаждаемся.

Белочка — польский яблочный пирог

Поместите в миску яйца.

Добавьте сахар-песок и щепотку соли.

Перемешайте.

Когда сахар намокнет, включите миксер и взбивайте, пока масса не загустеет, побелеет и увеличится в объёме более чем в два раза.

Теперь введите растительное масло, муку, разрыхлитель и (по желанию) корицу.

Хорошенько перемешайте, не включая миксер.

А когда вся мука намокнет, включите прибор и проработайте тесто до исчезновения комочков.

Оно получается весьма густым.

Готовое тесто отставьте пока в сторону и займитесь яблоками: почистите их, удалите сердцевину и нарежьте условными кубиками с гранью 5-7 миллиметров.

В миску с тестом отправьте подготовленные яблоки и рубленые орехи.

Тщательно перемешайте.

Форму для выпечки застелите пекарской бумагой.

Оставьте выступающие края, потянув за которые, вы сможете извлечь готовый пирог.

Размер моей формы 20 на 30 сантиметров.

Поместите тесто в форму и разровняйте тыльной стороной ложки, смоченной холодной водой.

Отправьте изделие в заранее разогретую до 170 градусов Цельсия духовку на средний уровень.

Пеките около 40 минут.

Для глазури поместите в миску сметану, добавьте сахарную пудру и (если хотите) корицу.

Тщательно перемешайте.

Остывший пирог покройте глазурью, посыпьте тёртым шоколадом и орехами.

Сухарики в сметанном соусе

1) Нарезаем хлеб на сухарики, перекладываем на противинь и отправлением в духовки при 180 С на 15 — 20 минут.

Пока сухарики в духовке, можно сделать соус.

1) Мелко нарезаем укроп, перекладываем в тарелку.

2) Выдавливаем чеснок, добавляем сметану 3 ст.л., соль перец по вкусу.

3) Натираем сыр на мелкой терке туда же, и все хорошо перемешиваем.

Даем соусу настояться.

4) Достаем сухарики из духовке, немного даем остыть, и перекладываем в миску, к ним добавляем соус, и все хорошо перемешиваем.

И снова сухарики перекладываем на противень, и отправляем в духовку при 180 С на 15 — 20 минут. Рекомендую следить, что бы сухарики не подгорели!

Достаем и подаем к пиву, или просто к столу.

Гречка с кальмарами в сметанном соусе

Шаг 1

Моем и чистим кальмары, если вы не купили их уже очищенными (чтобы легко очистить кальмары, нужно их ошпарить кипятком, но я этого не делаю, так как после морозилки они и под тёплой водой чистятся замечательно).

Шаг 2

Гречку промываем и отвариваем до готовности (Не забываем её посолить).

Шаг 3

Очищаем и обжариваем лук, нарезаем кальмары и отправляем их к луку. Немного поджариваем и высыпаем муку, перемешиваем и выкладываем сметану, перемешиваем и заливаем водой (300 мл.)

Доводим до кипения и готовим под крышкой 15 мин.

Шаг 4

Порционно выкладываем кашу, сверху подливу с кальмарами, украшаем зеленью и подаём с овощами и с вашей любовью к своей семье.

Приятного аппетита!