Домашняя моцарелла

1. Молоко ДОМАШНЕЕ (сырое) довести до температуры 50 градусов — если окунуть палец, будет горячо, но держать можно.

2. Постепенно в подогретое молоко, помешивая, по одной ложке ввести уксус до образования желтой сыворотки и сырного сгустка.

Уксуса может понадобится чуть больше или чуть меньше.

Выловить сгусток, посолить сыворотку и нагреть ее до 70 градусов.

Это уже горячо.

Положить сырный ком в горячую сыворотку, оставить на минуту, вынуть ложкой и растянуть руками.

Сложить и опять положить в горячую сыворотку.

Повторить несколько раз.

3. Сформировать шарик и оставить остывать.

Клубничная витаминная бомба, баночка здоровья №2

Тщательно промыть лимон.

Разрезать на дольки и очистить от косточек.

Затем порезать на кубики и хорошо взблендерить.

В уже мытую и очищенную от хвостиков клубнику добавить сахар и перетертый лимон.

Очень хорошо перебить с помощью блендера или мясорубка в помощь.

Дайте этой витаминной бомбе минут 10, периодически помешивайте, чтобы сахар растворился.

Вместо лимона можно использовать апельсин.

Разлить по банкам и отправить в холодильник.

Можно и в морозильную камеру.

Приятного аппетита! 🙂

Шоколадный пирог к чаю

  • тесто:
  • мука — 210 гр.
  • какао — 35 гр.
  • сахар — 180 гр.
  • ванилин — щепотка
  • соль — 0.5 ч.л. (без горки)
  • разрыхлитель — 10 гр.
  • молоко — 240 мл.
  • растительное масло — 75 мл.
  • пропитать какао
  • глазурь:
  • шоколад — 1 плитка
  • молоко — 3-4 ст.л.
  • кокосовая стружка — 20 гр.

Закажите продукты для этого рецепта со скидкой здесь

В глубокую миску всыпаем муку, сахар, какао, разрыхлитель, щепотку соли, ванилин и с помощью венчика соединить все ингредиенты.

Вливаем молоко, растительное масло, перемешать и замешиваем однородное тесто.

Форму диаметром 20 см, дно застилаем пергаментной бумагой и смазываем растительным маслом.

Выливаем тесто, отправляем в разогретую духовку до 170 градусов и выпекаем 45 минут.

Готовность проверяем зубочисткой.

Завариваем примерно 50 мл. какао и хорошо пропитываем верх и бока пирога.

В одну плитку шоколада вливаем молоко, отправляем в микроволновку и растопить до гладкой массы.

Заливаем пирог шоколадной глазурью, а кокосовой стружкой украшаем бока.

Готовый пирог нарезаем и наслаждаемся шоколадным вкусом.

Овощи жаренные в тесте кляр

  • кабачки — 400 гр.
  • огурцы — 300 гр.
  • помидоры — 400 гр.
  • перец — 200 гр.
  • масло для обжарки
  • 100 гр. — молока (если нет молока можно взять воду)
  • 1/2 ч.л. сахара
  • соль
  • 1 ч.л. подсолнечного масла
  • мука (берите столько, чтобы получилось тесто, напоминающее густую сметану)
  • белок 1 яйца.

Закажите продукты для этого рецепта со скидкой здесь

Я взяла кабачки и нарезала их кружками толщиной 2-3 мм

Огурцы, решила попробовать как они в таком виде -вкусно, мне понравилось, но на любителя

Перец

И помидоры, их можно нарезать чуть потолще, они быстро обжариваются

Овощи подготовили, убираем их пока в сторону.

Будем готовить тесто «Орли»

Возьмем (продуктов может быть и больше, смотря сколько овощей вы будете делать)

В миску наливаем молоко

Наливаем масло, солим, добавляем сахар

Все перемешиваем и начинаем добавлять муку.

Кладем муки до получения консистенции густой сметаны

Тесто замесили убираем

Берем белок одного яйца и начинаем взбивать его в густую пену (можно воспользоваться блендером)

Овощи у нас готовы, теперь белок вводим в тесто (белки вводятся непосредственно перед обжаркой), все перемешиваем.

Введя таким образом белок тесто получается с пузырьками, как дрожжевое.

Начинаем обжаривать овощи.

Наливаем в сковороду масла, так чтобы было в чем жариться, чуть больше чем при обычной обжарке.

Обмакиваем кабачки в тесто и выкладываем на сковороду.

Когда будете жарить кабачки, накройте их крышкой, так они быстрее дойдут до готовности.

Другие овощи накрывать не надо, они и так быстро жарятся.

Огонь убавьте, не надо, чтобы масло горело

Таким образом обжариваем все овощи

Переворачиваем и даем обжариться другой стороне

Пока жарятся овощи приготовим соус.

Возьмем сметану, чеснок, укроп, соль, перец, все это перемешаем.

Овощи готовы можно есть. Приятного аппетита.

Салат из свежих кабачков, главное приготовить заправку

  • кабачки — 1 шт.
  • огурец — 1 шт.
  • лук репчатый — 1 шт
  • помидоры — 1 шт.
  • ингредиенты для заправки
  • 3 ст.л. растительного или оливкового масла
  • 1 ст.л. — 9 % столового уксуса
  • немного горькой горчицы (буквально на кончике ч.л. )
  • карри — щепотка и кориандр — несколько зернышек
  • одна долька чеснока

Закажите продукты для этого рецепта со скидкой здесь

Прежде чем приступить к приготовлению салата, сделаем для него заправку.

Наливаем в посуду подсолнечное масло, уксус, добавляем горчицу

Все перемешиваем, кладем карри и кориандр, который слегка разминаем в руках, все снова перемешиваем

Натрем чеснок на мелкой терке (можно выдавит через чеснокодавилку), но мне кажется, что чеснок так получается более сочным.

Перемешиваем и убираем в сторону.

Приступаем к приготовлению самого салата для этого возьмем

1 средний кабачок (можете брать больше, все зависит от того сколько салата вы желаете получить на выходе).

Я его почистила, (если у вас хороший кабачок без изъянов, то можно и не чистить)

Нарезаем его дольками

Выкладываем кабачки в салатник и поливаем их заправкой

Берем 1 средний огурец (количество может быть больше или меньше, по желанию) и нарезаем его также дольками

Выкладываем огурцы на кабачки и поливаем заправкой

1 среднюю луковицу шинкуем соломкой

Выкладываем лук на огурцы и поливаем заправкой

Берем один большой помидор и режем его дольками

Выкладываем в салатник — это последний слой, выливаем на него остатки заправки.

Накрываем крышкой и убираем в холодильник настаиваться на 2 часа, если невтерпеж, то можно и меньше.

Салат готов, можно есть

Выкладываем на тарелку, украшаем зеленью и подаем на стол.

Пирожное чоко пай

  • бисквит:
  • масло сливочное — 50 гр.
  • сахар — 100 гр.
  • яйцо — 1 шт.
  • молоко — 100 мл.
  • соль — щепотка
  • мука — 160-180 гр.
  • разрыхлитель — 5 гр. (1 ч.л. )
  • начинка клубничная:
  • клубника — 100 гр.
  • сахар — 40 гр.
  • желатин — 5 гр.
  • начинка классическая:
  • сахар — 110 гр.
  • вода — 50 мл. (или вода+сок)
  • желатин — 5 мл. + 30 мл. воды для замачивания

Закажите продукты для этого рецепта со скидкой здесь

Мягкое сливочное масло взбиваем с сахаром до пышного состояния, добавляем яйцо, затем молоко.

После введения каждого ингредиента хорошо взбиваем массу.

Добавляем соль, разрыхлитель и просеянную муку.

Замешиваем тесто, долго его вымешивать не нужно.

Тесто получается вязкое, тягучее.

Для удобства перекладываем тесто в кондитерский мешок и отсаживаем печенья на противень на достаточном расстоянии друг от друга.

При выпечке оно сильно увеличивается в размере.

Выпекаем при 180 градусах 8-10 минут.

Для клубничной начинки объединяем клубничное пюре, сахар и желатин и нагреваем при непрерывном помешивании до полного растворения сахара. Не кипятим.

Взбиваем миксером горячую массу в течении 8-10 минут.

Масса побелеет и погустеет.

Выкладываем слой начинки между половинками печений и убираем в холодильник для стабилизации на несколько часов.

Для белой начинки нагреваем и кипятим пару минут воду с сахаром.

Отдельно замачиваем желатин согласно инструкции на упаковке.

У мня быстрорастворимый, я просто залила его горячей водой.

Объединяем сахарный сироп и желатин и взбиваем миксером до густого плотного состояния около 10 минут.

Далее поступаем также как с клубничной начинкой.

Воскресный яблочный пирог (без миксера)

1. 2 яблока нарезать кубиком, 1 нарезать дольками разделив пополам. 1 небольшое яблоко оставить целым.

2. Взбить яйца 1-2 минуты, добавить сахар.

Еще раз перемешать и добавить молоко, масло.

Затем всыпать муку частями и разрыхлитель.

Можно заранее смешать разрыхлитель с мукой.

3. Добавить яблоки и перемешать.

Вылить тесто в форму, застеленную пергаментом или смазанную маслом.

В середину положить целое яблоко, вокруг него сложить дольки.

Запекать 45 мин при 180*С. (диаметр моей формы – 24 см, если у вас больше, времени на запекание нужно меньше и наоборот) — проверять спичкой.

*количество сахара добавляйте на свое усмотрение.

Нежный, тающий во рту яблочный пирог. Готовлю без миксера из продуктов, доступных каждому – молоко и растительное масло. Уровень сложности приготовления – нулевой ))) Справится любая хозяйка. Пирог очень пышный, насыщенный яблочным соком. Воскресное чаепитие – превратится в маленький праздник )))

Перловка с грибами

Грибы можно брать любые так же можно готовить и без грибов.

В сковороде обжариваем лук с грибами около 5 минут.

В глубокой миске смешиваем воду с томатной пастой и специями .

Как грибы с луком подарили заливаем их томатной пастой с водой которые мы уже смешали.

И пусть покипит все минут 5.

Теперь добавляем к грибам с луком в томатном соусе перловку(перловку мы заранее отварила до готовности) все хорошо перемешиваем и держим на огне минут 5.

Вот и все наша вкусная перловая каша и готова.

Ну очень вкусно.

Перловка на гарнир. Самая вкусная перловая каша.
Казалось бы, обычная перловка, а в итоге получается удивительно вкусная перловка просто пальчики оближешь. Не зря говорят – чем проще блюдо, тем вкуснее.